Parcours de Dominique Guyaux

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Parcours

Historique

1956 Naissance à Marseille
Nouvelle Calédonie, Sydney, Tahiti, Marseille
1968 La route du sel
1977 Etudes musicales et guitare
1978 Plagiste piroguier en Nouvelle Calédonie
1979, 1980 DEUG de biologie, et début de licence d'océanographie
1981 Voilerie
1985 Maladie
1986 Poisson Lune

Poisson Lune

Quelques photos des voyages de Poisson Lune

1988 Imagine

Imagine

1991 Mariage

Rencontre

1992 North Sails à Antibes

1993 Ecriture de "Quand je serai seul avec la mer"
1994 Début de la construction de la Noria
1994 Sortie de: "Quand je serai seul avec la mer "chez TF1 Editions

1995 Fin de la construction de la Noria
1995 Naissance de l'association Oasis plus et InfOasis
1997 Naissance de Anna et écriture du Régime du plaisir

Anna ï¿½ la plage

1997 Sortie de: "Le régime du plaisir "aux Editions Vivez Soleil

1998 Le "Village Nature" tente un décollage
Navigations diverses

1999 Naissance de Léo

Lï¿½o

1999 Photos des plus beaux yachts du siï¿½cle en navigation (régates Royales de Cannes, Nioulargue et Voiles d'Antibes

2000 Version téléchargeable en shareware de "Quand je serai seul avec la mer "

2000 Création et mise en ligne du site d'un architecte naval hors du commun.
Le site de Daniel Z. Bombigher est visible à l'adresse suivante : http://www.classic-yacht-design.com

2001 Mise en place d'un forum de discussion sur l'alimentation instinctive raisonnée
2001 Mise en place des stages d'initiation pratique à l'alimentation instinctive raisonnée

2002 Finalisation de l'alimentation instinctive raisonnée
2002 Mise en place du Réseau Village Nature
2002 Construction d'une salle de stage et de réunion
2002 Développement des stages sur l'Air
2002 Publication de 3 articles dans la revue Biocontact

2003 Publication d'un article dans la revue Dimensions Intérieures
2003 Développement de la diffusion gratuite de l'InfOasis par e-mail
2003 Mise en ligne des articles publiés dans la presse en 2002 et 2003
2003 Finition de la construction (salle de stage et de réunion) commencée en 2002
2003 Poursuite des stages pratiques sur l'alimentation instinctive raisonnée
2003 Recentrage des activités: abandon des projets Village Nature/RVN et reprise du manuscrit sur l'émergence de l'homme

2004 Essai sur l'émergence de l'homme et stages sur l'alimentation instinctive raisonnée.
2004 Prise de contact sur un forum de paléontologie avec le Docteur en Paléontologie Gilles Escarguel.
2004 Lecture de mon manuscrit sur l'émergence de l'homme par ce dernier.
2004 Rédaction d'un Essai sur "L'alimentation instinctive raisonnée".
2004 Inscription à la Faculté Claude Bernard de Lyon 1 validée par Gilles Escarguel.
2004/2005 Modules d'enseignement passés et acquis: Paléontologie, Palynogénie, Démarche scientifique en Géosciences.

2005 Publication d'un essai sur "L'alimentation instinctive raisonnée"
2005 Création de l'ADAIR : Association pour le développement de l'alimentation instinctive raisonnée
Remplacement de l'InfOasis par l'InfOadair
2005 Inscription au Diplôme EPHE de l'Ecole Pratique des Hautes Etudes
2005 Lancement de mon projet de recherche à réaliser en 4 ans.
2005 Modules d'enseignement passés et acquis: Acquisition et traitement statistiques des données...

2006 Modules d'enseignement passés et acquis: Morphométrie (analyse des formes), Construction de base de données (gestion des données), Communication écrite et orale (recherche et développement de projet).
2006 Printemps été : 4 mois de problèmes d'infection oropharyngée suite à l'ingestion d'un épillet.
2006 Début septembre: une semaine d'hospitalisation à la Timone suite au développement d'un phlegmon dans la gorge s'accompagnant d'un risque d'étouffement (dernière facétie de ce satané épillet). Opération évitée de justesse (merci aux médecins de m'avoir écouté), mais au prix d'énormes problèmes relationnels avec le personnel médical (chef du personnel, infirmières et aides soignants).

2007 janvier : module d'enseignement passé et acquis : Primates et environnements
2007 printemps : construction de ma base de donnée
2007 été : mise en place du Coaching en alimentations alternatives
2007 automne : début des consultations

2008-2009 Poursuite du coachinq alimentaire et du mémoire sur les primates.

2010 Fin du coaching alimentaire
2010 Alerté par deux Primatologues de renomée internationnale, Katharine Milton et Marc Godinot, le projet de recherche élaboré sous l'égide de Gilles Escarguel s'avère être une impasse. Les données de la littérature scientifique sur l'alimentation des primates sont trop disparates pour être utilisées. Retour à la case départ après deux années d'efforts.

2011 Le projet de recherche redémarre sur de nouvelles bases avec Mme Michèle Chabert comme Directrice scientifique (Maître de Conférences EPHE du Centre de recherche des Cordeliers ; Différenciation intestinale et métabolisme lipidique).
Le titre du mémoire devient :
Du cru au cuit : une histoire des conduites alimentaires dans la lignée Homo
Du cuit au cru : une prospective sanitaire issue du passé
2012 La première version finalisée de mon mémoire est déposée avec l'accord de Sophie Montuire (ma Directrice Pédagogique) pour la partie paléontologie et de Michèle Chabert pour la partie physiologie alimentaire.
Les spécialistes scientifiques consultés déclarent les uns après les autres ne pas être compétents pour pouvoir superviser ce travail pluridisciplinaire. L'EPHE propose de choisir deux rapporteurs au lieu d'un seul comme cela est prévu dans le règlement du Diplôme EPHE.
Les retours de lecture des scientifiques consultés arrivent et je continue à améliorer le fond et surtout la forme en prenant en compte toutes les remarques et critiques énoncées.
2013 La version finale a été déposée et je commence à prendre conscience de l'existence d'un paradigme culinaire puissamment ancré dans les consciences.
Soutenance du mémoire en décembre.
2014 Validation de mon cursus par l'Ecole, me voilà diplômé de l'Ecole Pratique des Hautes Etudes en Sciences de la Vie et de la Terre.
Ecriture de la version grand public de mon mémoire sur le cru et le cuit.
2015 Signature du contrat d'édition de ce livre avec Dervy-Medicis
Démarrage d'un cycle de conférence sur le cru et le cuit : Loriol, Carros, Perpignan, etc...
Préparation de la reprise des stages d'initiation au crudivorisme sensoriel...
2016 Parution en mars de :
- Comment réconcilier alimentation et santé

Livres et documents publiés

(Epuisé)

MÉMOIRE

Du cru au cuit : une histoire des conduites alimentaires dans la lignée Homo
Du cuit au cru : une prospective sanitaire issue du passé

L'éloge du cru

Comment réconcilier alimentation et santé

vendredi, 3 avril, 2020